অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে নিজের হেঁশেলে বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁর এই পদ! রইল রেসিপির হদিস।
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ১ কেজি
টক দই: আধ কাপ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো
গুড়: ২ টেবল চামচ
কারি পাতা: ১ আঁটি
ঘি: ৬ টেবল চামচ
শুকনো লঙ্কা: ৩ টে
গোটা গোলমরিচ: ৭-৮টি
লবঙ্গ: ৩টি
মৌরি: ১ চা চামচ
গোটা ধনে: দেড় টেবিল চামচ
গোটা জিরে: আধ চা চামচ
রসুন: ৭-৮ কোয়া
তেঁতুল বাটা: দেড় টেবিল চামচ
প্রণালী: একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে জল ঝরানো দই, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস ও আধ চা চামচ নুন দিয়ে ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। শুকনো খোলায় শুকনো লঙ্কা, মৌরি, জিরে, ধনে, লবঙ্গ ও গোটা গোলমরিচ একদম কম আঁচে ২-৩ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এ বার সব ভাজা মশলা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। একটি প্যানে আড়াই টেবিল চামচ ঘি গরম করে ম্যারিনেড করা মাংস দিয়ে ১০ মিনিট ভেজে নিন। কড়াইয়ে আবার ঘি গরম করে রসুন বাটা ফোড়ন দিন। এ বার তেঁতুলের ক্বাথে ভাজা মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে কড়াতে ঢেলে দিন। মশলা থেকে ছেড়ে এলে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। নুন আর গুড় মিশিয়ে অল্প আঁচে কষিয়ে নিন। চাপা দিয়ে যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসছে রান্না করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে একটি ছোট পাত্রে ঘিয়ে কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে মাংসের উপর ঢেলে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুরগির ঘি রোস্ট।
জেলের জালে ধরা পড়ল ১৯ কেজি ৩০০ গ্রাম ওজনের কাতলা,বিক্রি ৪৪ হাজার
অবৈধ অভিবাসন রোধে ইইউ’র সহযোগিতা চেয়েছেন স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
শিবির প্যানেলের চার নারী প্রার্থীই বিজয়ী
“দুর্জন যে বিদ্বান হলেও সর্বদা পরিত্যাজ্য”: গণেশ
ডাকসুতে ছাত্রলীগের সঙ্গে আঁতাত করেছে শিবির: মির্জা আব্বাস
সবার আগে ফেব্রুয়ারিতে নির্বাচন দাবি করেছে জামায়াত: মাসুদ সাঈদী
গভীর ষড়যন্ত্রের ফল হচ্ছে ডাকসু নির্বাচন : প্রিন্স
গণেশ লুঙ্গির আড়ালে লুকিয়ে থাকা বিপ্লবী নয় :বিএনপি নেত্রী নিপুণ রায়
ডাকসু বিজয়ীদের শুভেচ্ছা জানালেন সাবেক ভিপি নুর
ডাকসু নির্বাচন জাতীয় ভোটের প্রতিফলন না: মান্না
যুক্তরাজ্যের সঙ্গে বাংলাদেশের বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক আরও উন্নত ও সুদৃঢ় করতে চায় জামায়াত
জামালপুরে শিশু ধর্ষণ মামলায় দুইজনকে যাবজ্জীবন কারাদণ্ড